Posted inRezepte

Avocado-Schoko-Mousse ohne Banane

Cremige Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeeren und dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade und Kakao überdecken das Avocadoaroma, während reife Frucht eine besonders glatte Mousse ohne Banane ermöglicht.

Die Avocado muss mild, reif und vollkommen einwandfrei sein. Fein mixen und anschließend kühlen: Erst dadurch wird die Creme dichter und das Aroma runder.

Portionen: 4 kleine Desserts · Vorbereitung: 15 Minuten · Zubereitung: 5 Minuten · Gesamt: 20 Minuten plus Kühlzeit

Zutaten

  • 2 reife Avocados (etwa 250 g Fruchtfleisch)
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 25 g Backkakao
  • 60 ml Milch oder Pflanzenmilch
  • 40–60 g Ahornsirup nach Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Himbeeren

Zubereitung

  1. Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen und fünf Minuten abkühlen lassen.
  2. Avocadofruchtfleisch mit Kakao, Milch, Ahornsirup, Vanille und Salz sehr fein mixen.
  3. Lauwarme Schokolade bei laufendem Mixer einarbeiten.
  4. Süße und Konsistenz prüfen; bei Bedarf löffelweise Milch ergänzen.
  5. In vier kleine Gläser füllen und mindestens eine Stunde kühlen.
  6. Mit Himbeeren und wenig geraspelter Schokolade servieren.

So gelingt das Rezept zuverlässig

  • Avocado ohne faserige oder braune Stellen verwenden.
  • Schokolade nur lauwarm einarbeiten.
  • Lange genug mixen, damit keine Stückchen bleiben.
  • Kleine Portionen servieren – die Mousse ist intensiv.

Varianten und Ersatz

Vegan mit Pflanzendrink und veganer Schokolade. Orange, Espresso oder Zimt geben eine andere Aromarichtung. Ahornsirup kann durch flüssigen Honig ersetzt werden, sofern nicht vegan.

Vorbereiten und aufbewahren

Abgedeckt und gekühlt aufbewahren und innerhalb kurzer Zeit genießen. Nicht bei Raumtemperatur stehen lassen. Einfrieren ist möglich, verändert aber die Textur leicht.

Serviervorschläge

Mit säuerlichen Beeren, Orangenfilets oder gerösteten Haselnüssen.

Häufige Fragen

Schmeckt man die Avocado?

Bei reifer milder Frucht und dunkler Schokolade kaum; empfindliche Personen können eine leichte Note wahrnehmen.

Kann man nur Kakao verwenden?

Ja, dann wird die Creme leichter, aber weniger fest und schokoladig.

Warum ist die Mousse bitter?

Sehr dunkle Schokolade und Kakao brauchen ausreichend Süße und eine Prise Salz.